一年又到了尾聲 , 不免俗的一定要來個家族聚餐圍爐啊! 說真的自己採買下廚實在太累人 , 想當個孝女就是要趁這時候帶全家人一起出去找最佳的聚餐場所
今天LOLO跟大家分享一家中式合菜餐廳 , 完全顛覆以往我覺得又貴又不好吃的印象 , 試菜過後真心覺得一定要推薦給大家的好餐廳!
大廚上菜
位於碧潭橋旁的大廚上菜 , 鄰近大潤發&捷運新店站 , 不僅交通方便 , 下捷運更是步行5分鐘內就會到達
總共3層樓 , 包含一般小桌、大圓桌 , 甚至還有宴會廳(有舞台)可以舉辦公司尾牙聚餐
今天介紹的是冬日新菜單 , 但大廚上菜的過年年菜也都準備好囉 , 就等著大家來品嘗~
先來看看LOLO今日穿搭吧~
白色米奇帽+ MEOWU 問號驚嘆號耳環+賽車手巨袖上衣+刷破牛仔外套 +艾美時尚真皮馬丁靴
今天打扮的很街頭 , 覺得太誇張的捧油可以把毛帽拿掉就OK囉~(沒辦法 , 我本人沒有廉恥心
)
冬日最新菜單 , 今天LOLO一行人享用的是$8000+10%的套餐喔~
(一桌10人份 , 等於$880/人 , 吃十道菜相當划算啊!
)
大廚五福宴(不定期更換五福內容)
吃合菜就是該先來個冷盤 , 雖然只是前菜但大廚上菜一點都不馬虎(還有乾冰特效呢!)
醉雞袁蹄-使用豬腳切小丁拿去滷 , 入口Q彈軟嫩又富有紹興酒香氣
五香滷牛腱-富有膠質的牛腱肉滷的恰到好處，搭配一點蔥絲鹹甜交織非常下酒! (超愛這道，老闆來一手台啤~)
烏魚子捲
蜜汁秋刀魚-這道目前LOLO只在日本料理店吃過 , 沒想到大廚上菜也有!!!!
醃漬到秋刀魚骨頭都化掉卻能完整保持外型 , 秋刀魚的鮮香滋味纏繞口腔彷彿捨不得吞下似的反覆咀嚼
這道真的非常優質! 就算不是來吃合菜他們也有蜜汁秋刀魚單點一定要點來吃看看~
(怕秋刀魚刺很多的捧油完全不用擔心啊!)
鹽焗海車蝦-使用訂製毛筆台掛上大尾鹽焗草蝦 , 蝦子新不新鮮剝殼就知道了 , 蝦肉完全不沾黏 , 新鮮彈牙口感不需要沾任何醬汁就很美味
大廚燒上肉
是誰乘著龍船霸氣登場?!
雲霧繚繞中探出頭的原來是裹著蜜色外衣的軟嫩燒上肉 , 使用低溫烹煮的燒上肉解開綁繩後再用剪刀分成小塊
軟嫩到我們用筷子差點夾不住它!
肥而不油 , 油而不膩就是最棒的形容詞 , 吃完後唇齒間沾黏的油脂口感讓人回味無窮
蔥燒帝王蟹
說真的一開始看到菜單LOLO並不抱希望 , 總覺得 "合菜不就是那樣嗎?" 但現場吃過&這道一端上桌我只能說"姊真的錯怪你啦!"
一整隻來自挪威的帝王蟹全部幫你處理好 , 靜靜躺著等待我們來享用
蟹肉鮮甜不說 , 底下還有吸附滿滿湯汁Q彈有勁的客家粄條!吃巧還吃的飽~
菌菇鹿野雞-使用牛肝菌菇為湯底 , 放置各種菇類&蔬菜 , 特製的大鍋讓滿滿好料即使沸騰都不會溢出
煮滾時那牛肝菌香氣四溢 , LOLO甚至覺得沒有鹿野雞這湯頭都很OK! (其實不餓還是大喝2碗人的話很可信)
綠絲龍虎斑-整隻龍虎斑端上桌氣勢非凡! 聚餐合菜台灣人習慣一定要來隻魚象徵好福氣 , 但這麼高檔的龍虎斑自己買可是不少錢(更別說麻煩的料理方式了....)
來大廚上菜就可以優雅地享用不用搞得自己油頭垢面的啦~
翠綠金絲鰻-使用米粉包裹鰻魚 , 酥炸過後再淋上蜂蜜芥末醬 , 香酥中帶著鰻魚的鮮嫩 , 蜂蜜芥末醬襯著蘿蔓葉解膩又提味 , 這道LOLO想小朋友會非常愛
櫻蝦臘味飯-不管是油飯或是臘味飯要做的好吃並不容易 , 尤其LOLO喜愛的是北部口味(米色濃 , 飯粒要顆顆分明)
大廚上菜的臘味飯就是我愛的那一味! 臘肉跟櫻花蝦全部都不是我在意的點 , 即使吃了那麼多道我還是裝了兩碗來吃就知道是真愛啊~
飯粒顆顆分明而且帶著濃厚醬香卻不死鹹 , 私心希望如果裡面有栗子或是芋頭丁我會更死忠的追隨它!
瑤柱扒時蔬-這道大概是所有菜色中LOLO覺得最普通的一道 , 它就是個好吃的花椰菜沒啥特別的
蓬萊馥果田
今天整場吃下來著實讓LOLO有驚豔到 , 10道菜裡面大概只有最後的花椰菜跟水果比較普通 , 其他的都很好吃ㄟ!
尤其是蜜汁秋刀魚、燒上肉、臘味飯是LOLO的心頭好 , 不僅好吃而且CP質很高 , 一開始有說今天是吃的套餐是10人份 , 這樣算下來一人才$880(含服務費)
這包括了10道精緻又好吃的大菜 , 這個價錢很可以ㄟ! 完全打破在LOLO印象中合菜又貴又不好吃的印象
推薦接下來的重大節日大家都可以來大廚上菜品嘗精緻美味的合菜料理喔~
ADD: 新北市新店區環河路29巷23號
TEL: 02 2912 1287
營業時間: 11:00~14:30 . 17:30~21:00
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