挺過三年疫情你們想婚了嗎?
還是早就公證只欠缺宴客儀式呢? 這次透過 WEDDINGS新娘物邀請 , LOLO擔任婚宴試菜特派員 , 帶大家一起開箱新莊晶宴會館的嶄新菜單 , 讓尋尋覓覓的你們多一個參考選項喔~
LOLO IG : lolo9107026 https://www.instagram.com/lolo9107026/
ADD: 新北市新莊區思源路40號 (捷運頭前庄站1號出口 , 步行6分鐘到達)
TEL: 02-29920033
新莊晶宴會館-峇里斯莊園包含下午茶、吃到飽自助吧、室內婚宴場地 , 但LOLO最愛的就是證婚場地! 為心愛的她預定這個半戶外場地先來個下午茶party酒會 , 不會曬到太陽又能狂拍充滿自然光的絕美照片 , 酒酣耳熱後再進入室內場地進行晚宴吧~
參觀場地後就來開箱今天新莊晶宴會館-峇里斯莊園的$18900+10%婚宴菜單!
(另有$13900+10%、$15900+10% 、$18900+10% 、$21900+10%可供選擇)
迎賓精緻六禧碟
紹興藥膳醉雞捲
使用土雞腿捲起來塑形再浸泡藥膳水及紹興酒醃漬 , 淡雅藥膳酒香配上軟Q雞腿肉 , 冰冰涼涼最適合炎熱夏日的開胃小點
陳醋雲耳拌蜇絲
選用舟山的蜇絲拌入雲耳及小黃瓜, 最後用上海的陳醋進行調味 , 清爽富有咬勁
香蘋蒜苗烏魚子
選用台灣雲林烏魚子, 搭配蒜苗、蘿蔔絲及蘋果, 清爽風味帶著滿滿烏魚子海味
川椒老滷牛腱盤
選用美國牛腱肉, 老滷汁滷製兩個半小時最後淋上川椒汁, 麻麻辣辣的口味, 屬於川菜濃郁適合下酒的前菜
桂花蓮子蜜芋頭
大甲芋頭加上蓮子 , 使用桂花醬蜜漬, 帶有強烈桂花香氣的一道前菜甜點 , 大人小孩都喜歡!
晶宴脆皮櫻桃鴨
選用宜蘭足重3公斤的櫻桃烤鴨, 港式填料風乾的方式烤製 , 帶有油脂的香脆鴨皮配上軟嫩鴨肉 , 沾上專屬醬汁真的是無比美味 , 這也是晶宴必點的招牌菜色之一喔!
輝映花好又月圓
炸地瓜球、紫地瓜球大配花生粉跟葡萄乾, 婚宴必備的喜氣菜色 , 這道菜LOLO很愛 , 每次都會夾很多 , 各家餐廳做的不盡相同 , 晶宴比較偏Q彈是我最愛的口感喔!
金銀蒜香蒸龍蝦
每日餐前才蒸煮活跳跳波士頓龍蝦 , 搭配客家粄條和晶宴的金銀蒜醬, 龍蝦新鮮Q彈加上極富口感的客家粄條真的太好吃! 港式作法調味不會搶過主角 , 依舊可以品嘗到龍蝦滿滿鮮味 , 這道就算吃不完一定也要打包的啊!!!
燕窩瑤柱海皇翅
羹湯含有蝦仁、干貝、魚片、兩片月眉翅、燕窩, 並用瑤柱跟金華火腿熬煮的上湯勾芡, 最後用蛋白讓它呈現雪花狀的經典廣式魚翅羹料理 , 一入口滿滿菁華的高級感 , LOLO一下就喝到見底了XD
甘露清蒸龍虎斑
台灣本土新鮮的龍虎斑用最簡單清蒸的方式處理, 使用泰國魚露和洋蔥熬製高湯的魚醬油, 最後淋上用雞油提煉的蔥油, 一上桌就帶有滿滿的蔥油香氣 ! 龍虎斑細緻的魚肉口感非常好入口 , 刺不多可以放心食用
XO醬蝦球爆花姿
選用大花枝身和草蝦仁, 再用自製的XO醬和蠔油去爆炒(XO醬使用金華火腿、蝦、大地魚、麻油鹹魚和大量的干貝製成), 青菜選用時令的甜豆和紅黃甜椒, 只能說晶宴海鮮類的處理非常好! 花枝身柔軟 , 草蝦Q彈爽脆(絕不是泡奇怪藥水的那種脆感) , 這道LOLO續了4次 , 不管熱熱吃還是放涼吃都十足美味 , 健康又好吃太愛這道了啊~~~~
極品鮑魚燴虎掌
虎掌其實就是豬腱子肉的筋, 先炸過再用老滷汁去滷製吃起來十分Q彈滿滿的膠原蛋白! 鮑魚選用東北角的九孔鮑再使用金華火腿的煲汁去煨煮, 最後搭配高湯煨煮的娃娃菜&銀杏點綴 , 入口驚豔的是口感溫醇不像表面看起來的重口味 , 美味還不失健康真的給大廚拍拍手
爐烤伊比利豬佐法式醬
選用西班牙伊比利梅花豬, 先用港式的叉燒醬醃漬再去爐烤, 最後搭配晶宴獨家的法式黑胡椒醬&烤食蔬 , 這是高級餐酒館等級的菜色吧?!沒想到可以再婚宴菜色中品嘗到! 謀殺很多底片不說 , 搭上黑胡椒醬的伊比利豬真的好好吃~~唯一小小可惜的是如果可以切小塊或薄片一點會更適合入口
蒲燒鰻魚蒸米糕
米糕內含魷魚、紅蔥頭、豬肉絲、金勾蝦米和兩年以上的舊米去拌炒, 因為選用舊米已去除濕氣 , 所以米糕吃起來會特別的Q不軟爛, 上方鋪的蒲燒鰻使用日式甜醬油反覆刷醬烤製而成 , 鹹鹹甜甜又軟綿 , 第一次婚宴吃到這樣的米糕LOLO只能說眼冒大量愛心 , 太美味了吧!!!光發照片到動態大家還以為我去吃日式料理呢XD
羊肚菌燉竹絲雞
湯底選用金華火腿及雞高湯慢燉八小時, 再用烏骨雞、羊肚菌、美白菇加上少許的薑片燉煮兩小時而成, 入口味道濃厚但卻清爽絲毫不油膩 , LOLO看在座的每位部落客&婚禮顧問們大家都連喝好幾碗 , 就可以知道這道湯品有多好喝!
金牌蜜汁叉燒酥
內餡叉燒肉是師傅獨門的叉燒配方烤製的梅花肉切丁, 再使用自製的叉燒醬而成, 酥皮則是水皮及油皮3、3、4反覆摺疊達成將近108層次的口感, 這其實非常考驗師傅的功力 ! 其實LOLO不喜歡吃酥類製品 , 但這道讓我驚艷! 因為一入口微甜酥皮層層疊疊 , 咬到內餡濕潤微鹹 , 帶點油脂的叉燒&酥皮簡直就像神仙眷侶般配 , 師傅功力真的了得啊! 大推
共11道菜真的顛覆LOLO以往對婚宴菜色的印象 , 即將進入尾聲 , 讓我們用爽口的冰淇淋畫上完美句點吧~
莫凡彼冰淇淋(草莓、香草兩種口味)
吃的到草莓果肉!清爽解膩
第二次來晶宴 , 發現他們在設計菜色上更加突破 , 港粵式料理不只美味還兼顧健康 , 不使用半成品 , 湯去油再出餐健康不油膩 , 非常符合現代人吃好也吃巧 , 加上重新設計的半戶外莊園場地 , 不論證婚儀式或是戶外party都非常適合 , 這樣優秀的婚宴場所就在捷運也可以輕易到達的晶宴 , 推薦給大家喔~
ADD: 新北市新莊區思源路40號 (捷運頭前庄站1號出口 , 步行6分鐘到達)
TEL: 02-29920033
LOLO IG : lolo9107026 https://www.instagram.com/lolo9107026/
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