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天氣漸漸變涼 , 不論你是獨自一人孤獨寂寞覺得冷 , 還是3代同堂的熱鬧大家族 , 都必須來道暖心美食

秋冬首選 鍋類料理🥘

大家圍在一起那種熱切親暱 , 跟現在常常低頭划手機的冷漠感是完全不同的

之前看電視說外國人不懂為什麼台灣人那麼愛吃 , 但LOLO覺得 "美食 ; 最舒壓 , 也是最容易讓大家快速打開心房的共通話題" , 這就是為什麼在台灣美食節目總是強強滾的原因

因此 , 今天要分享給大家的是一家已經30年的老字號羊肉爐 , 為什麼可以屹立不搖30個年頭?先來看段店家採訪報導吧~

山羊城 全羊館羊肉爐

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山羊城健康店位於松山區-捷運南京三民站往西松高中方向 , 步行約8分鐘可到達

以前LOLO舞團就在這附近 , 我居然不知道這家好店?!(懊惱)

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明亮乾淨的半開放式店面 , 桌與桌之間不會過於擁擠 , 保留客人最舒適的用餐環境

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山羊城的菜單很簡單易懂 , 大致上就是選擇主鍋口味再看要不要另外加點

若是3人以上就可以直接選擇套餐 , 會比單點來的划算呦~

比較特別的是山羊城全羊料理 , 所以除了神來一筆的安格斯翼板牛外 , 其他都不含豬肉或別種肉類 (有宗教信仰的捧油可以放心食用)

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開始怒吃前先來看看LOLO的DRESS CODE吧~

星星流蘇耳環MEOWU

真皮女神涼鞋 D&Qunnie

吊帶褲-日本2手店 . 帽子&上衣-網購

耳環超輕戴起來又很有氣勢 ,   不論是穿著帥氣或是洋裝都能詮釋不同風味

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出菜區傳來陣陣香味 , 原來山羊城不只內用也可以外帶 , 不知道吃什麼來單點外帶 , 不只比較划算還能帶回家再加入麵條、粉絲或配白飯都是100分的美味料理

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今天我們點的是紅燒羊肉鍋(帶皮山羊) $650 又加點了紅燒羊肉(羊肋排、羊腩) $300

就是要吃遍所有羊肉部位才開心!

但送上桌我們都驚呆了.....這樣的一鍋也太多了吧?!!!不只羊肉多 , 蔬菜更是充足到滿出來 , 這真的只要$650嗎?老闆佛心來著

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可以看到我們鍋內有原本的帶皮羊肉外還有加點的羊肋排&羊腩 , 等待煮沸的過程總是艱辛 , 沒關係還好LOLO有先加點別的菜色來墊墊胃

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超嫩羊三層 $300

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不要誤以為它是鵝肉喔! 這可是道道地地的羊三層肉

帶著些微粉紅色、閃爍晶瑩光澤的肉體彷彿在誘惑同桌的每個人 "吃我吧! 吃我吧! "

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配著薑絲沾取專屬醬油膏一起入口 , 本來以為既然是羊肉應該會比較韌但我錯了 , 大錯特錯!!!

鮮嫩多汁而且還可以吃的到羊肉紋理 , 建議一定要搭配羊皮一起食用 , 不油膩反而多了一股羊肉油脂的清甜感

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羊油麵線 $40

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說到羊油 , 這位一定是羊油界的翹楚料理了!

就像雞油飯、豬油飯一樣 , 越簡單的傳統料理越能誘發唾液分泌 , 這位羊油麵線一上桌先不說那閃閃動人的美麗汁液 , 光是飄來的香氣就把我們一干人等都迷倒了

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提醒大家這個一定要趁熱攪拌後立馬食用 , 邊攪拌濃郁香味邊竄入鼻息 , 雖然是麵線但不會過於軟爛還是保有嚼勁 , 小心太過滑順 , 跟我一樣一個不小心就吃了滿滿一大口

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瞬間 , 我們的主角也快要登場了 , 在迎接它之前必須要先準備好的就是擺在桌上山羊城的鎮店之寶→特製豆瓣醬

除了大家知道的腐乳+豆瓣醬外還添加了許多秘密辛香料 , 這種看的見顆粒感的調味料一看就覺得很厲害 , 如果你們嘗過後覺得跟某家店的口味很像很正常

因為山羊城的羊肉、湯底、醬料都是同業爭相批發的主要來源 , 好口味大家都愛 , 尤其是醬料更是一道美食不可或缺的關鍵幕後功臣

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將將~~我們的主角登場囉

紅燒羊肉鍋

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店內其實還有蔬菜(甘蔗頭+菜頭)為湯底的羊肉鍋 , 但我們更偏好紅燒口味

雖說紅燒乍聽好像很重口味(看湯汁顏色你們一定也會這麼覺得)  , 但沒喝過你們真的不能妄下評斷ㄚ客倌們~~

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熬煮過羊肉的湯底入喉立馬湧現濃醇羊肉香 , 彷彿羊的雞精 , 湯汁色深帶點油光但不油膩(←這是重點)

很多火鍋或羊肉爐吃到後來變的很膩,就是因為食材太油,山羊城的羊肉來自澳洲的野生山羊,所以本身肉質就比較結實富彈性油脂偏少,再加上羊肉烹煮過後還要經過繁複去邊角、去除多餘油脂的處理,如此費工所以吃起來不僅順口更是不會有負擔感

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所有羊肉部位中LOLO最愛的就是羊肋排&帶皮羊肉

這種帶皮的或是骨邊肉最最好吃了!尤其是再沾上山羊城的特製豆瓣醬,羊肉在口裡鹹甜交織,邊咀嚼邊散發出羊肉特有的香甜味,我只能說羊肉愛好者不可錯過,怕羊騷味的更是不用擔心

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當然山羊城的好料不只這些,我們還加點了一堆美食

羊肚$100

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脆脆老油條$60

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羊大骨$100

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羊腳筋$100

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喜歡吸骨隨的捧油千萬不要錯過這兩道珍品,除了絲滑濃郁的骨隨外還有滿滿膠質&骨邊肉

這道料理不是每個人都能夠接受,那就讓給真正識貨的老饕品嘗就好(不識貨的閃邊去!)

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百分百花枝漿$70

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純花枝打成的濃郁漿料,不添加魚漿,煮好的花枝丸口感果然跟一般市售吃到的不同,屬於花枝的清甜&吃的到的花枝塊微彈牙感就是跟人工的不能相提並論

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羊肉丸$100

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羊肉丸推薦必點!單純羊肉不添加豬肉或牛肉混雜,小小丸子卻擁有羊肉的全部精華,沾上豆瓣醬真的好吃直咋舌

安格斯翼板牛$320

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山羊城唯一的不是羊肉,但它會出現在菜單裡絕對是有理由的!

使用美國放牧的自然牛,油花分布均勻,入鍋大約涮個8秒,呈現淡粉紅色後即可食用

肉片厚實又富有油脂,軟嫩中又帶嚼感,整片入口非常爽快,有種"啊!這才是牛肉阿"的頓悟感(平時買到的薄薄肉片完全不能比)

這個也是必點!

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羔羊肉片$100

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相較於剛剛的安格斯翼板牛,現在上場的小羔羊宛如鮮嫩的小少女般嬌羞,入鍋立馬就會熟要特別注意!

小口小口的品嘗你會覺得"這干是馬?(台)"嫩到一種很難形容的感覺,有點像是有肉味的嫩豆腐

入口幾乎不太需要咀嚼就隨著口中溫度化開了,就像韋陀韋陀花般,總是選在黎明時分朝露初凝的那一刻才綻放專屬小羔羊那迷人的淡淡芬芳也在我們口中緩緩散開

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好的羊肉爐就是吃到最後湯汁都不會過油,足可證明老闆挑選食材&處理的用心,也難怪山羊城可以連開6家店,老闆羊肉達人的稱號真心不是叫假的!

今天這樣滿滿一桌吃的我們心服口服,加上去油解膩的老聶烏梅汁劃下完美ending

LOLO覺得今天介紹的很多都是經典菜色,只要有的都是必點喔!

非常推薦在接下來有點微涼或是冷颼颼的季節裡來個溫和全羊食補,吃過不燥熱只是淡淡的溫潤感,一家大小來享用都很適合喔~

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山羊城 全羊館羊肉爐
ADD:台北市松山區健康路300號

TEL:  02 2753 1283

營業時間: 16:30~2:00(無公休日)

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